Пожарские котлеты
Нет ничего гениальнее, чем мясные котлеты. Рецепт мясного фарша с различными приправами, из которого формируются котлеты, сегодня используется во многих странах мира. На сегодняшний день существуют десятки видов котлет. Для нас наиболее известными являются «Пожарские котлеты» и «Котлеты по-киевски». В данном случае вспомним как появились первые.
Однажды царь Александр I остановился в гостинице «Осташково», которая принадлежала Дарье Евдокимовне Пожарской. Женщина славилась своим умением вкусно готовить. Ее трактир посещали многие известные люди, в том числе Александр Пушкин. Так вот император решил погостить у этой известной женщины и на ужин себе заказал котлеты из телятины. На кухне хозяйка пришла в ужас, когда обнаружила, что телятины нет. Но она не растерялась и приготовила котлеты из курятины. Царю такая интерпретация пришлась по душе. В дальнейшем это блюдо он просил приготовить уже дома, называя его «Пожарскими котлетами».
